粥是我国老百姓非常喜欢的膳食，时常我们会在晚上熬一锅粥方便**天早上食用。粥的营养价值很高且老少皆宜，常喝有延年益寿的作用。根据不同的时段，我们应该喝不同的粥进补，那么，晚上喝什么粥好呢？下面佰家粥铺就给大家介绍三款适合晚上喝的粥。

　　一、皮蛋瘦肉粥

　　材料：皮蛋、姜丝、里脊肉、佰家粥铺秘制米、葱末、盐、胡椒粉、自制豉油。

　　做法：

　　1、将佰家粥铺秘制米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀;

　　2、将米腌制半个钟以上备用，精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用;

　　3、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将3中的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)，砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出;

　　4、将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝;

　　5、将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)，准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。

二、香菇鸡茸蔬菜粥

材料：鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、佰家粥铺秘制米50克、盐1/4茶匙(1克) 、姜1小块。

做法：

1、事先准备：将佰家粥铺秘制米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝;

2、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟;

3、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底;

4、**，放入芹菜末即可。

三、糯米银耳莲子粥

材料：糯米50克、莲子50克、无核金丝枣50克、银耳5克、冰糖50克、清水1.5升、佰家粥铺秘制米50克。

做法：

1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时，无核金丝枣浸泡半小时;

2、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟;

3、锅中放水，水沸后将糯米、佰家粥铺秘制米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟;

4、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。

以上这三款粥都非常适合晚上食用，佰家粥铺提醒大家都喝粥的时候搭配主食，这样才能保证营养的**摄取，才能吃得美味吃得健康。