餐饮行业节节开头，满朝佰家粥铺做为养生餐饮行业中翘楚能发展得顺风顺水，自然有它的妙计。一家餐厅要想赚钱，除了要有来来往往的食客店主还要学会节省资金。食材、用具是节省的源头，那么应该怎么做呢？我们就来看看佰家粥铺是怎么进行采购节省大计的吧！

餐饮企业的采购工作为企业内部各个部门提供支持，不管是为市场营销部采购办公用品，还是为厨房来购食品原料，都是如此。采购为餐饮企业不同部门开展工作提供了必要的物质基础，而且采购的物品既要价廉物美，又要供应及时，可以说，采购工作的质量直接影响到整个餐饮企业的经营效果。此外，采购环节还会影响到整个餐饮企业的财务状况。

满朝佰家养生粥店意识到，各种税收方面的优惠政策是餐饮企业快速发展的根本原因。在这种情况下，佰家粥铺经营者开始关注采购这一环共并且对采购环节上节约成本给予了更多的关注。事实上，采购中节省一些成本并不难，难的是在保质保量的前提下，通过节约采购由本创造效益。所以，佰家粥铺餐饮企业在采购上不再是让对方报三次出价，然后圈定****的价格，而是不断探索并实践“在正确的时间以正确的价格买进正确的产品”。

佰家粥铺建议：对于餐厅食材方面的挑选，采购者要保证清醒的大脑，不要看到有顾客需求的时候再大量采购，应该学会分析食材的价值。如果市场有具有特色的原料，不要手软立马下手，把握住机会。对于某些保鲜期较短的食材，可以做好速冻，这样在有需求时就能立刻拿出使用。