南瓜枸杞粥还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。

    功效日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“**美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。